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BON APETIT!

Le secret de notre carte se trouve dans la combinaison des meilleurs produits que notre terre et notre mer nous offrent, en choisissant toujours le meilleur de chaque saison. Elle nous garantit que la qualité et la fraîcheur restent intactes, ce qui nous permet de créer une carte de qualité qui détient ses racines dans la gastronomie basque.

HORS-D’OEUVRE

Poulpe grillé avec de la mousse de pomme de terre et huile de poivron

19 €

Foie Gras de canard mi cuit

17 €

Jambon cru ibérique qualité Bellota

20 €

Pétoncles grillés avec pistache ajoblanco

16 €

Salade de lamelles de lotte imitation langouste au curcuma avec une julienne de chou cru

17 €

Salade de perdrix marinée dans son nid avec sauce aux cèpes et oignon mariné

16 €

Saumon mariné aux agrumes et à l’aneth accompagné d’avocat et d’alioli au wasabi

16 €

CLASSIQUES

Soupe de poissons et de fruits de mer

11 €

Kokotxas (barbillons) de colin liées dans leur pil-pil

23 €

Colin de ligne en sauce verte avec des palourdes

19 €

Sole meunière

23 €

Araignée de mer émiettée et gratinée au four

18 €

Homard et riz

(pour 2 personnes)

60 €

Zortziko de poissons et de fruits de mer

(pour 2 personnes)

90 €

FRUITS DE MER

Crevettes grillées

20 €

Palourdes grillées

21 €

Palourdes en sauce verte

21 €

Homard grillé

60 €/kg

Langouste grillé

98 €/kg

POISSONS

Merlu au gratin avec aïoli et pesto au persil

18 €

Lotte grillé, pommes de terre boulangère et crème de fruits de mer

21 €

Nuque de colin au four et sa garniture de pommes de terre (pour 2 personnes)

36 €

Daurade au four (pour 2 personnes)

60 €

VIANDES

Côte de vache (pour 2 personnes)

41 €

Tournedos à la crème au roquefort et poivrons du piquillo

21 €

Longe de cerf à la purée de marrons et à la confiture d’agrumes

20 €

DESSERTS

Cuajada maison (lait de brebis caillé)

5.50 €

Crème de fromage frais avec des amandes et des raisins secs

6.50 €

Pain perdu baigné de crème fraîche caramélisée

6.50 €

Tarte aux pommes reinettes

7.50 €

Tarte au fromage et aux fruits rouges

7.50 €

Brownie crémeux au chocolat et aux amandes

7.50 €

Riz au lait

5.50 €

Fromage Idiazabal et pâte de coings

7 €

Sorbet au citron avec basilic et cava

8 €